下面是小编为大家整理的最新盒马鲜生及超级物种分析报告对比,供大家参考。
1、阿里孵化的生鲜超市新物种：盒马鲜生
最近盒马鲜生大家非常关注，普遍反馈体验很好，线下客流很旺，但是也无说清楚其核心竞争力到底在哪，如何通过新技术手段提升服务质量。
公司采用“线上电商+线下门店”的经营模式，这一模式即我们常说的O2O全渠道，门店承载的功能较传统零售进一步增加，集“生鲜超市+餐饮体验+线上业务仓储”为一体。从我们调研的结果来看，盒马首店开业一年基本实现盈利，且平效达到5万元/平/年(为传统超市的4-5倍)，经营如此高效是因为盒马在传统超市的基础上做了几个维度的创新：
(1)生鲜超市零售与餐饮的结合，所购生鲜可在餐饮区直接加工，提升转化率、提升线下体验、带动客流增长;
(2)以全渠道经营的理念来设计门店动线，以自动化物流设备实现店内分拣。线上下单门店配送的难点在于店内分拣，传统超市的动线设计就是为了增加顾客门店停留时间，接触更多的商品，就导致O2O业务的店内分拣环节效率非常低，这也是京东到家与线下超市合作进展较慢的原因。
盒马鲜生在动线设计理念上与传统超市就存在较大差异，店内四通明亮：一是盒马为真正意义上的全渠道超市，每件商品都有电子标签，可通过app扫码获取商品信息并在线上下单，无需在线下设计复杂动线;二是店内分拣更加高效方便。由于电商业务共享了线下门店仓储配送体系，仓储成本更低，且通过门店配送周边客户的时效性也更强。
盒马从经营特征上实现了控货和数据获取(仅支持支付宝支付)，采用了新技术提升效率，属于典型的新零售公司，新门店仍在扩张，其在
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一线城市的竞争力不容小觑。
超级物种对比盒马鲜生
3月，盒马鲜生开出在北京的首家门店，巧合的是，超级物种也将在福州开出二代店。在当前行业环境下，上述两个品牌可以说是线上线下融合大势下的创新代表。那么，这两个创新品牌各自有哪些特点，又是试图通过怎样的探索做到殊途同归、完成O2O的消费闭环的?
一、超级物种：永辉自我革新的产物
1.1永辉自我颠覆升级，全新业态超级物种进阶完成
永辉深耕零售十余载，从早先“平民化”民生超市，逐步发展成为如今引领精致生活的行业风向标，正是得益于其独特的赛马制度，追求自我突破，不断孵化新业态。超级物种是永辉自身求变并顺应商业新趋势的自然产物。
1.1.1自我革新，业态不断升级，“平民化”超市实现华丽转身
在超级物种之前，永辉超市分别经历了“红标店”、“绿标店”、“精标店”和“会员店”四种业态。
①传统红标店主要以卖场形式推出，商品丰富，价格实惠;
②伴随消费升级，消费者对体验、服务以及购物环境有了更高的要求，绿标店应运而生。目前永辉新开门店多为绿标店，“红改绿”门店升级也在北上广等城市全面展开;
③商超产品同质化严重，为了追求差异化竞争，永辉在绿标店的基础上再次升级推出精标店，用环境、服务和体验锁定中高端消费者，并尝试孵化工坊系列，探索“超市+餐饮”的全新模式。
④随着OAO模式如火如荼推进，2015年11月永辉在上海开了第一家会员店，随后成功北上。会员店主要布局在中高端社区内，将线下会员
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引流到线上消费，形成消费闭环，满足会员到家服务需求。会员店是永辉试水新零售的关键一环。
⑤如何粘住消费者，是永辉一直以来探索与创新的方向，超级物种的诞生给出了全新突破性的答案。超级物种在早前业态的基础上将商品和服务再次升级，搭建购物消费全场景，玩转极致消费体验。
1.1.2脱胎“精标店”，“超市+餐饮”深度融合，超级物种闪亮登场
2017年1月1日，永辉全新力作“超级物种”正式登陆福州，首店营业面积500平米，门店单品数量超过1000种，汇集了鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆和静候花开花艺馆8大物种，消费者可以选择多种支付方式。
随着精标店日益成熟，中高端消费人群购买力得以论证。如何进一步提升消费体验，增强消费者粘性，成为永辉的新思考。
自营餐饮品牌“鲑鱼工坊”、“麦子工坊”和“盒牛工坊”在不同业态的成功推广表明，“超市+餐饮”成为锁定消费者、提升消费体验的一张“王牌”。超级物种在精标店基础上再次升级，组合工坊系列，实现多重餐厅的结合模式。在提供多样优质商品，打造现代舒适购物空间的同时，满足了消费者多样化的餐饮服务和互动性需求。
不断进化中的永辉打造了超级物种，而超级物种这一全新业态，正如其名字一样，也将追求物种的不断演化。
1.2永辉云创发力，超级物种之路势在必行
超级物种是由永辉旗下子公司永辉云创一手打造。永辉云创成立于2015年6月，隶属于永辉第二集群，主要探索会员电商，负责永辉集团创新业务，助力新业态孵化发展。2017年1月永辉携手今日资本共同增资云创，今日资本深耕科技、互联网及零售消费领域投资多年，拥有着
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强大的资金实力。
此番和今日资本的强强联手，或将为公司嫁接科技、互联网、大消费等资源，进一步助力新业态培育和孵化，加快线上线下融合发展。目前云创主要由线上、线下两部分构成，线下部分由永辉绿标店、永辉上海会员店和最新推出的超级物种组成，而线上主要通过永辉生活APP链接消费者，为其提供多种商品及服务。
随着新零售态势发展越发猛烈，线上线下全渠道融合势不可挡，超级物种作为云创创新业态的线下体验店，起着引流和提升品牌认知的关键作用。
1.3 “超市+餐饮”跨界混搭，玩转极致服务体验
1.3.1黄金地理位置+绝佳环境氛围，锁定中高端消费人群
①地理位置优越，带来高人流量。
永辉超级物种坐落于福州温泉公园与五四路之间。温泉公园是一座具有欧式风格的休闲公园，是市民休闲观光的好去处。而五四路长期以来一直是福州市金融中心、外贸中心和酒店业聚集地，人流量巨大，是白领等人群工作、购物娱乐的集中地。
优越的地理位置为超级物种带来了巨大的人流量，并且超级物种地处高档小区附近，天然锁定了中高端消费人群。
②购物环境舒适温馨，带来高人气。
超级物种布局简约时尚，整个超市是一座落地玻璃透明小楼，坐落在一大片草坪上，门口布满了花团锦簇的鲜花，长廊上是简约休闲的座位，环境十分优美惬意。
店内设计也非常考究，通体LED灯照明，大红灯笼点缀，开放式玻璃展架，新鲜安全看得见。现代化的布局，古朴温馨的氛围，打造出自
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然舒适的购物环境。
1.3.2工坊系列组合出击，多重餐饮服务满足多元体验需求
为满足消费者的多样需求，提升消费体验，永辉在前些年就尝试“超市+餐饮”的跨界融合，用优质的餐饮服务留住消费者，增加消费粘性。
永辉依托其自有的供应链系统和完善的物流体系，在超市里建立起自己的中央厨房，不断孵化自营餐饮品牌，其中“麦子工坊”、“鲑鱼工坊”、“盒牛工坊”在早期的其他业态中已经推出，且渐入成熟。
此番超级物种融合了永辉目前孵化的8个创新项目：鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨坊、健康生活有机馆、静候花开花艺馆。
不同于其他业态的单一餐饮项目，此次超级物种将全部工坊系列组合出击，意在打造美食梦工厂，海鲜、日式三文鱼、牛排、面包甜品等诸多餐饮服务任君挑选，保证了品控的同时，满足消费者多元消费需求。
四大体验馆，红酒、鲜花、饮食、有机产品一网打尽
除了四个餐饮孵化项目工坊系列外，超级物种还汇合了许多和消费者生活息息相关的产品。咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆和静候花开花艺馆4个项目馆整合了永辉第三集群的资源，利用全球供应链资源，把红酒、饮食辅料、有机产品和鲜花分类整合，带给消费者极佳的消费体验。
1.3.3 线上发展欠佳，超级物种将继续进化
尽管永辉首家超级物种刚刚面世不久，但其扩张之路已提上日程。
考虑到现阶段超级物种线上订单占比大约为10%(上升空间较大)，未来二、三代超级物种演化将融入更多线上元素，实现线上线下深度融合：
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①2017年前，超级物种处于第一阶段培育期，专注线下消费体验，线上发展存在短板。鲑鱼工坊、麦子工坊、盒牛工坊相继在其他业态中亮相，并逐渐成熟，为超级物种配备了孵化基础。2017年1月，全新波龙工坊推出，工坊系列完全体打造完毕，装载红酒、有机食品、辅食、鲜花其他4个物种的超级物种正式落地。
②2017年3月底预计推出第二代超级物种，融入更多线上的元素，借助超级物种良好的消费体验和逐渐建立的品牌，通过永辉生活APP将线下消费者引流至线上，实现线上业绩释放。2017年年底全国门店数量计划达到50家，超级物种开始加速奔跑。
③随着线上模式的不断成熟，超级物种将进入第三阶段，实现线上线下互通，最终完成新零售全渠道布局。
二、供应链 +消费体验+管理模式助力超级物种
2.1服务流+技术流，打造超级物种特色模式
2.1.1注重消费体验优化，搭建线下场景式消费
①商品精选、环境舒适、服务至上、优化体验，全方位留住消费者。
超级物种的商品是在精标店基础上再优选，且商品陈列、照明灯光、店内布局全面升级，打造了一个温馨舒适的购物氛围。
此外，超级物种在服务上追求极致，不同于普通精品超市简单引入各类商品，超级物种注重对于商品品质服务的挖掘。例如，会在商品的陈列处介绍商品的最佳食用方法，挑选要点等。
②8个物种密切关联，追求情景消费。
超级物种将四大工坊聚合一体，组合出击的同时，还创造性地引入其他4个物种，全面整合永辉供应链资源。
网罗红酒、食品、鲜花等与消费者生活密切相关的商品;将各类商
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品陈列销售，为消费者提供多场景体验;逛超级物种，在美食工坊大快朵颐，饮一杯红酒或果汁，饭后来一份甜品，临出门带一束鲜花，超级物种为消费者提供了方方面面的生活体验。
2.1.2独立团队的特色运营模式，“超市+餐饮”深度融合
超级物种各工坊均由独立团队负责，自负盈亏，与永辉超市共享供应链，借助其门店网络进行扩张。
①对各工坊团队来说，其相当于永辉超市的合伙人，需要向永辉缴纳租金，这部分费用计入运营成本。此外各工坊的利润需要按一定的比例向永辉分红。
②对永辉超市来说，其相当于各个工坊的投资人，控股各个工坊。永辉超市需要为工坊提供多项支持，包括供应链和物流资源，帮助门店扩张，项目孵化，从而抽取利润。工坊创新式运营模式，便利了超市与餐饮进一步融合。
这种工坊式自营餐饮品牌依托永辉强大的供应链整合能力和完善
的物流体系，能够更好地实现商品品质的把控。同时成本也更加可控，使得商品价格稳定可控。
2.1.3 自动化系统科技感十足，超级物种勇做“科技派”
超级物种大量应用前端科技，以全新姿态来迎接消费者。
①电子标签，节约人力又环保。
超级物种店内商品采用电子标签，这种电子标价牌用的是和kindle 一样技术的电子墨水，里面的内容可以随时在后台更改，实现同步促销，减少了传统纸质标签的人力耗费。
同时电子标签的使用便利了仓储管理，和ERP系统结合使用，随时查看库存变动。此外，电子标签更为环保，有助于提升店面形象。
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②电子叫号器，想走就走，减轻等待负担。
超级物种餐饮门店都使用电子叫号器。消费者挑选好商品，付款之后，就会有一个电子叫号器，食物做好以后，手中的电子叫号器会发出响声，消费者直接去门店拿取即可。消费者无需在原地等待，可以选择继续购物，解决了等待的麻烦。
③自动收银系统，支持多种支付方式，方便快捷。
超级物种店内除了人工结账窗口外，还增设了自动收银机，缩短结账时间，减轻人力成本。自动收银机外观像一个“凸”字，中间是可触摸的显示器，其下方就是扫码区域，消费者将商品条形码放在此处扫码，设有“红光”提醒，防止重复扫码。
显示器两侧是用于放置商品的平台。自动结账的操作简单，流程也十分清楚，大大缩短了消费者排队等候的时间。先把选购的商品放在自助收银机右侧的存放台上，然后消费者将每一件商品的条形码对准自助收银机的扫码区，听到“滴”一声后，把已扫码的商品放到左侧的装袋台。
每一件商品都重复一样的动作。完成了扫码后在显示器页面上选择付款方式。目前自动收银机支持永辉卡、银行卡、微信、支付宝等多种支付方式。
2.2.行业竞争加剧，超级物种塑造特有竞争优势
2.2.1完善的全球垂直供应链，构建永辉行业壁垒，为超级物种提供优质产品
永辉超市深耕供应链建设十几年，通过基地对接、源头直采、全球购等形式，稳固了自身供应链优势，为旗下多种业态提供丰富而优质的商品。
工坊系列依托永辉强大的生鲜供应链资源，抓住了生鲜的“赏味
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期”，为消费者提供新鲜优质的产品和服务，打造了超级物种极佳的消费体验。
①从“超市+农户”到“一村一品”到“超市+农业企业”，实现真正的农超对接。
首先，当永辉采购团队发现农户的产品符合采购要求，就会跟随农户到田间直接批量采购。
其次，如果村里其余农户的产品也符合标准，永辉会和村子签订协议集体采购，通过上游整合，一个村庄可能只集中提供一种产品。
最后，当这种合作逐渐成熟，会形成更加专业的农业企业。永辉已经建立了400余个采购基地，实现了全品类商品的农超对接。
②强大的买手团队保证了农超对接的实现，成为永辉高毛利的“幕后功臣”。
永辉有着很强大的“买手文化”，永辉的采购团队不是在办公室打电话，更多的是研究商品和农户直接打交道，选择和消费者最为匹配的商品。买手就是永辉超市在供应链底端的代理人，对于果蔬等商品和村镇最为熟悉，是实现农超对接最为关键的一环。
这种基地直采使得永辉的农产品毛利远高于行业平均水平。数据分析表明，尽管永辉近些年扩张迅速，但生鲜毛利稳定，且依靠生鲜商品的吸客策略，永辉销售整体毛利率维持在19%水平以上，且维持稳定增长。
③和中百、京东等合作，建立联合采购机制、共享优势渠道。
早前永辉入主中百、联华，借此打通了武汉、上海渠道，尽管2016年12月永辉出手联华股份，但双方在门店和联合采购上仍保持着密切合作。此外永辉借助京东强大的平台优势，实行联合采购战略，扩大采购
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规模，整合供应链。
④细分消费者，强化全球供应链建设。
随着人们财富水平的不断提升，消费也全面升级，消费者对于高端进口类产品的需求越来越大，永辉国际供应链整合步伐不断加快。
永辉与澳大利亚的汉森果园、纳福海鲜等生鲜供应商签署战略合作，加大海外商品直采。2014年永辉引资牛奶国际，强化了其国际化供应链竞争实力。2016年8月永辉和韩国食品行业巨头CJ集团达成战略合作，重点打造全球生鲜采购直供平台。随后12月收购达曼40%股权，着重发展全球购，以适应消费升级需求，定位中高端消费。
2.2.2“内部合伙制”+股权激励，留住人才，打造超级物种管理特色
超级物种内设的工坊系列采用的就是永辉特色的内部合伙人制度，调动员工积极性，留住人才，与企业共同奋斗，也为企业减轻了运营压力。
工坊的运营团队主要由外聘的职业经理人构成，他们深耕餐饮行业多年，有着丰富的运营管理经验，能够很好的调和餐饮业和超市零售的运营差异。
除了外聘人员，也会从公司的经营团队中进行内部筛选，让有意合伙的员工参加内部竞聘，只要考核通过即可成为工坊的合伙人。工坊内部实行“零资金投入”的合伙人制度，所以工坊盈利越多，那么团队的收入也就越多。这种模式大大调动了内部员工经营积极性，促进了业绩提升。
此外，永辉的岗位设置十分细致度，强调营运环节的精细化管理，以确保商品以完美的状态呈现在消费者面前。由于永辉对一线员工工作
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的质量非常依赖，其对于重要一线员工如买手实行股权激励措施，进一步激发其工作的积极性。
三、盒马鲜生 & 超级物种殊途同归
3.1盒马鲜生：全渠道OAO运营，线上模式旗开得胜
①支付宝打通线上线下数据闭环。
盒马背靠电商巨头阿里，依托支付宝用户基础及支付方式的天然壁垒，形成消费数据闭环，打造颇具特色的线上线下同步的OAO全渠道运营模式，线上业务如火如荼，销量近50%，模式日臻成熟。
②门店布局新颖，集“前置仓+线下体验+线上展示”于一体。
门店为库存的前置仓，店内搭配以300平米合流区、智能传送带等物流技术，前场的营运和后场的物流完美结合，强化购物体验，提升物流配送效率。
③采取自营物流团队。
盒马的创始人为有着20多年物流经验的原京东物流总监侯毅，其一手打造的自营物流团队集“自动化运输设备、智能化物流传送体系、扁平化散射状配送模式”于一身，确保5公里下单30min内送达。
盒马已在新零售道路上迈出了实质性步伐，实现从0到1的突破，未来关键在于如何快速跨区域复制，最终实现从1到N，一旦扩张成功，或可真正颠覆传统商业。
3.2超级物种：供应链占优，运营能力突出，打造体验式业态综合体
超级物种是线上平台的线下体验店：
永辉超级物种的8大品牌涉及生鲜、红酒、烘焙、辅料、有机产品、鲜花等1000多个品类，各个品牌运营模式经过精品店、会员店的试验都
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已相对成熟，此次集中推出是永辉践行新零售的又一次尝试。
现阶段的超级物种线上业务占比大约10%，第一代超级物种或可理解为是线上平台的线下体验店，是将线下客流引至线上的“活广告”，永辉计划于3月份推出超级物种二代门店会将此阶段吸引的客流效应集中释放，真正打通线上线下业务，并将以bravo绿标店、会员店以及永辉线上APP组成链接线上线下服务的互联网新零售业态。
①依托永辉出色的供应链管理体系，联合京东强化物流配送。
永辉是生鲜零售业龙头，生鲜销售额占比及毛利率均处于行业领先地位，公司深耕供应链管理，具备供应链整合能力和强大的买手团队。
依托永辉深度供应链管理优势，超级物种活鲜供应周期相对行业较短，大规模供应降低附加成本，同时保证了食材的新鲜安全和高性价比;利用京东平台优势，强化线上线下融合。
②独立团队，自负盈亏，合伙人模式有效激励。
永辉扮演孵化者，每个品牌店背后都有相对独立的运营团队，并自负盈亏，团队的员工考核通过即可晋升合伙人，合伙人可以分走品牌店相应比例的利润，利润分成的激励带动员工积极性，助力超级物种各品牌店业绩提升。
③线下体验优势突出。
四大工坊主题鲜明，各具特色，主打食材体验，优质的供应链、突出的品牌效应、消费的精品化满足不同消费者“食”的极致需求，咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆、静候花开花艺馆等则主要满足消费者“乐”的需求，超级物种的消费模式完全由消费者主导，线下体验更加到位。
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